——從凡爾賽到你的餐桌，布里教你何謂「柔軟的力量」
在法國的歷史裡，Brie曾是貢獻給國王的起司。當時的人說，它「柔軟得像國王的微笑」。如今，它早已走出凡爾賽融進日常，成為法國最具代表性的味道之一。
布里看似平凡，卻是法國人心中的經典入門款。不需要特別去學熟成學問，也不必預備銀刀瓷盤，只要有一片新鮮的法棍、一些水果、一瓶白酒，柔軟的布里就能教你何謂「生活的層次感」。
怎麼吃才夠「法式」
布里最好在室溫裡放一會兒，
大約 20～30 分鐘後，它會變得柔軟、香氣也更明顯。
外層的白黴皮會微微發亮，裡層的奶香開始流動，是品嘗他最剛好的時候。
法國人吃布里，從不把外皮切掉。那層白黴是靈魂，去掉就少了那層口感，還有畫龍點睛的餘韻。
切的時候，也要「由中心向外」——讓每一片都能吃到同樣比例的內餡與外皮(這似乎是法式的
「潛禮貌」)。
經典組合
- 麵包：經典推薦從法棍開始，酥脆的外殼與布里的奶香相遇，最經典的巴黎風味。
水果：無花果、梨子或葡萄等帶有酸甜味的水果。
蜂蜜或果醬：淡淡一層花香蜂蜜，讓布里的鹹味多了浪漫尾韻。
堅果：核桃、杏仁，還有所有你喜歡的堅果
更大膽一點，將烤熱的布里配上少許黑松露鹽；或是放在熱吐司上融化，搭一點果醬與海鹽——這就是「不費力的法式奢華」。
布里與酒
白酒裡的 Sauvignon Blanc 是最佳拍檔，乾淨的酸度剛好襯托布里的香滑。
如果你偏愛紅酒，一支年輕的 Pinot Noir 也能帶來溫柔的對話。
而不想喝酒時，一杯氣泡水果汁，也能把布里的香氣襯得像電影裡的陽光。
布里的第二幕：從奶香到流心的瞬間
室溫下的布里溫柔細膩，烘烤後則變得濃郁香滑，是完全不同的享受。
把一整輪布里放進烤箱，烤至外皮微皺、內餡流心，搭配烤堅果與蜂蜜——就是法國家庭冬天的味道。
你也可以將布里切片，夾進牛排、三明治、甚至義大利麵裡，讓每一口都有濃郁的奶香包覆。
@Brie Pie
保存秘訣：別悶壞你的起司
切開後的布里要用烘焙紙或蠟紙包好(都沒有也能用廚房紙巾)，再放進密封盒中冷藏。
請不要用保鮮膜緊密包裹，布里會「窒息」。
讓它呼吸，才能保存一份成熟、溫柔的奶香。
布里不只適合特別的日子，它本來就屬於日常。
切一塊、配點水果或麵包，就能在平凡的午後，找到一點屬於自己的法式浪漫。
Bon appétit！🧀
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