Colle del Tartufo 黑松露特級初榨橄欖油 250ml｜義大利原裝進口｜冬季黑松露｜頂級風味

Colle del Tartufo 黑松露特級初榨橄欖油：義大利原裝進口的奢華風味

以冷壓初榨橄欖油為基底，融合了冬季黑松露的獨特香氣。

來自義大利的 Colle del Tartufo，意將義大利中部的奢華美味帶到餐桌。Colle del Tartufo 公司於1970年代成立於純淨的翁布里亞（Umbria）地區，早期以銷售自家種植的松露為核心業務，累積了多年的松露研究與行銷經驗。

松露農場位於翁布里亞這片繁茂的土地上，是名副其實的「綠洲」，能直接提供客戶最好的新鮮松露產品，同時也是製作此款松露醬的主要來源。松露在這片未受污染的地區生長，數百年來以豐產聞名。

松露品種：冬季黑松露（Tuber melanosporum Vitt）

• 特色：外觀為深黑色，切開後可見黑白相間的清晰果肉。其味道濃郁，常在頂級米其林餐廳中被發現。

• 收穫期：11月15日至1月15日。

• 共生植物：橡木、楊樹、山毛櫸、榛子等。

橄欖油小知識

1. 特級初榨橄欖油可以加熱嗎？許多人認為特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）不適合高溫烹調，這是一個常見的迷思。事實上，特級初榨橄欖油的發煙點介於 180°C 到 210°C 之間，足以應對日常的煎、炒、炸等烹飪需求。由於其富含單元不飽和脂肪酸與多酚，結構穩定，因此即使在高溫下也不易變質。

2. 為什麼要選冷壓初榨？「冷壓初榨」指的是在低溫（通常低於 27°C）下，以純物理方式將橄欖果實壓榨取油。這個過程能完整保留橄欖的天然風味、營養成分與抗氧化物，因此酸價低、品質高。相較之下，一般橄欖油可能經過高溫或化學溶劑精煉，會損失許多營養與香氣。

3. 除了炒菜，還能怎麼用？特級初榨橄欖油最棒的用法之一就是直接生飲或淋在食物上。因為它的天然風味和營養都完整保留，可以：

   • 直接淋在沙拉、麵包、優格或湯品上，增添果香與層次。

   • 用於製作油醋醬、醬料，或與香草、香料混合，創造獨特風味。

   • 單獨品嚐，感受其入口的微辛辣感與尾韻的甘醇。

總結來說，特級初榨橄欖油不僅可以高溫烹調，也適合生食，是兼顧美味與健康的優質選擇。

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