如果要挑一道最能好好細細品嘗莫札瑞拉起司的料理，那非Caprese Salad 莫屬！
這道沙拉因為番茄產季的關係，常常被說是「夏天的料理」，但其實不只夏天才適合～不妨把番茄換成甜美的水蜜桃、烤過的南瓜片，或是脆爽的蘋果，這些帶點柔軟口感的蔬果類，都能和 mozzarella 互相襯托，創造出驚喜的風味組合。
🥗 食材（2人份）
新鮮莫札瑞拉起司 1 顆
大番茄 1 顆
新鮮羅勒 1 把
特級初榨橄欖油 適量
鹽
黑胡椒、乾燥香料(依照喜好)
👩🍳 作法
番茄洗淨擦乾後切成喜愛的厚度(建議0.5-0.7cm)，灑上一點鹽抹勻放在旁邊備用。
將起司切成與番茄相同厚度，並用紙巾拍乾，去除多餘的乳清。
在盤子上交錯擺放番茄片、莫札瑞拉起司片與羅勒葉。
淋上橄欖油，即可享用！
*可以撒上一些現磨黑胡椒粒或乾燥香料點綴
巴薩米克醋的巧妙點綴
傳統的Caprese Salad 並不會加入巴薩米克醋，但若在最後輕輕淋上一點，不僅能讓風味更有層次，也能為莫札瑞拉的清爽奶香增添對比。
由於這道料理的靈魂是清爽，不建議讓食材過於濕潤，使用 巴薩米克醋膏（Balsamic Glaze）會更合適，帶來一點甜味與酸香，正好為整道沙拉畫龍點睛。
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